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    “互聯(lián)網(wǎng)思維籠絡(luò)了一群傻國(guó)王，等待著一批互聯(lián)網(wǎng)的大行家為我們編織互聯(lián)網(wǎng)的新衣……”俏江南高級(jí)銷售總監(jiān)趙錫剛近日在微信朋友圈上如是說。在他看來，現(xiàn)在餐飲界的O2O更像是皇帝的新衣。

　　事實(shí)上，業(yè)內(nèi)已經(jīng)形成的共識(shí)是：餐飲界的O2O模式在所有行業(yè)中發(fā)展最為成熟，只是門檻也更高，不是誰都能“玩得轉(zhuǎn)”。

　　小餐館：O2O太“遙遠(yuǎn)”

　　“餓了嗎”是移動(dòng)端外賣平臺(tái)，主打“最后一公里”概念，手上掌握的線下商鋪資源以“個(gè)體餐館”為主，很多店家連大眾點(diǎn)評(píng)都不曾觸及。不久以前，大眾點(diǎn)評(píng)戰(zhàn)略入股“餓了嗎”，作為其O2O平臺(tái)上的重要“外賣”入口。對(duì)于大眾點(diǎn)評(píng)而言，從最先的線上點(diǎn)評(píng)—引流，線上團(tuán)購(gòu)—預(yù)購(gòu)，再到線上購(gòu)物—鎖定現(xiàn)金流，其餐飲O2O閉環(huán)日漸成熟。

　　但正如大眾點(diǎn)評(píng)CEO張濤所說，線下商鋪，尤其是中小商鋪，種類繁多，特性迥異，打造O2O平臺(tái)，需要時(shí)間累積。

　　記者本周隨機(jī)采訪了十家已接入“餓了嗎”平臺(tái)的中小餐館發(fā)現(xiàn)，互聯(lián)網(wǎng)圈內(nèi)一度被“神化”的O2O，在他們這里形同“雞肋”。

　　“東北人家”是浦東新區(qū)楊南路小吃一條街上的熱門小飯店，中等規(guī)模，日客流量平均200～300人次，店面一次容納近50位客人。飯店由來自東北的一家四口獨(dú)自經(jīng)營(yíng)，加上外請(qǐng)的廚師、服務(wù)員，總共8個(gè)人。和老板娘說起網(wǎng)絡(luò)外賣，她搖搖頭說，這個(gè)之前是女兒在做，現(xiàn)在女兒懷孕，沒有人去送外賣，就停止了網(wǎng)上外賣的服務(wù)，現(xiàn)在主要的外賣客源都是來自店鋪往外發(fā)的外賣單。

　　“‘餓了嗎’過來的客人偏遠(yuǎn)，我們?nèi)耸植粔?，接了單也沒法送?！睘榱藦浹a(bǔ)“時(shí)間成本”，之前他們只能按距離遠(yuǎn)近來設(shè)定最低消費(fèi)，“遠(yuǎn)一點(diǎn)的最低消費(fèi)至少100元?！边@樣一來，來自“餓了嗎”的客流明顯減少，老板娘坦言，只占整個(gè)店1%業(yè)務(wù)量都不到。

　　來自網(wǎng)絡(luò)的外賣訂單距離遠(yuǎn)，成本隨之上升，店鋪積極性不高，是中小飯店普遍面臨的窘境?！拔覀冏鲲埖甑?，自然是以飯店為主，外賣為輔。我們會(huì)說清楚，可能要等?！币患姨厣ㄡu面飯店的80后老板坦言，之前“餓了嗎”與他們溝通時(shí)，的確是強(qiáng)調(diào)了線上線下互動(dòng)的好處，但他感覺，O2O對(duì)于他們來說，不太接地氣，“現(xiàn)在我們80%的客人來自附近社區(qū)的回頭客。差不多與我們經(jīng)營(yíng)能力相匹配。掛到網(wǎng)上，其實(shí)就是‘混個(gè)臉熟’， 但如果外送時(shí)間太長(zhǎng)，客人滿意度會(huì)下降，所以有些兩難?！?/FONT>